Bhilar, el nombre vasco de nuestro pueblo, refleja no solo un lugar, sino también una conexión con la tierra. Estos viñedos, en los que David ha trabajado desde la infancia, forman la base de su profundo conocimiento de este terreno único.
Este vino de pueblo se elabora a partir de parcelas biodinámicas más jóvenes enraizadas en los suelos de caliza arenosos y limosos que rodean Bhilar. La agricultura biodinámica permite que las raíces crezcan profundamente en la tierra, sin intervención química, ofreciendo un verdadero reflejo del carácter de la tierra.
Los vinos, producidos tanto en tinto como en blanco, son mezclas de estas parcelas, que pasan tiempo tanto en hormigón como en roble durante su año en la bodega. Este cuidadoso equilibrio preserva la frescura a la vez que agrega complejidad y textura, creando vinos que hablan de la armonía entre nuestras tradiciones y el terroir.
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