Vino de esperón, con uvas blancas y tintas, como se realizaba en antaño. Se realiza con las uvas que da el propio viñedo de diferentes cepas, las cuales viven en equilibrio, cada tipo se adapta al ecosistema consumiendo diferentes nutrientres y haciendo de barrera de plagas al no ser afectadas todas por igual.
Descripción:
Viñedo histórico, centenario y plurivarietal, localizado en Esperón a medio camino entre A cova y Portoide, en la ribera del Miño. Se trata de una viña de gran inclinación (63,1 %), orientada al sur.
Superficie: 0,66 hectáreas.
Edad: Más de 150 años.
Suelo: Granito.
Vinificación: Fermentación en abierto con tino de castaño
Envejecimiento: 18 meses en fudres de roble francés Allier, de 1.500 litros.
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